Ακόμη και σήμερα σε όλα σχεδόν τα χωριά και σε πολλά επίσης σπίτια στις μεγαλουπόλεις το κλασικό τρατάρισμα για το καλωσόρισμα ενός μουσαφίρη (επισκέπτη) είναι το παραδοσιακό ελληνικό γλυκό του κουταλιού.

Τα κεράσια που χρησιμοποιούμε εμείς για την παρασκευή του γλυκού, είναι πετροκέρασα από την Στεμνίτσα Αρκαδίας.

Το κεράσι περιέχει αρκετά μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και ελαγικό οξύ. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη B, σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό.

Ένα κεράσι αποδίδει 4 θερμίδες.